A receita vem da infância, o nome vem do sítio, e o sabor… ah, o sabor vem direto do coração da Francieli. É assim que nasce o doce de leite da Fran da Fonte Azul, que estará presente neste sábado na Feira do Empreendedor, na praça da igreja Matriz.
Com cozimento que começa pela manhã e só termina no entardecer – quase oito horas de puro cuidado –, o doce leva apenas dois ingredientes: leite fresco e açúcar, com uma redução de 60% em relação à receita tradicional. Nada de conservantes, nada de corantes. Só o essencial. Só o que importa.
“A receita era da minha mãe, que fazia no sítio do meu avô, na comunidade rural da Fonte Azul, onde vivi até meus cinco ou seis anos. A gente tem uma história bem gostosa de lá”, conta Fran, hoje moradora da Vila Rural Candeias. O apelido da Fonte Azul ficou – e fez morada junto com o gosto de infância que ela recriou na panela.
Mas não é só o doce de leite em pasta que atrai os fãs. Na última Feira do Empreendendor, ela levou a raspinha da panela, aquela crostinha que fica no fundo e que muita gente ama. E levou também ambrosia em pedaços maiores, igual aos que ela prova nos vídeos que posta nas redes. “Todo mundo pede, então levei. Agora vou levar a raspinha de novo, mas só por encomenda.”
E tem novidade: nesta edição da feira, Fran vai levar também o doce de leite para beber – isso mesmo, naquela textura cremosa, antes de chegar ao ponto final, engarrafado em porções de 500 ml. Um mimo para quem quer experimentar o sabor em forma líquida, quentinho de memória e carinho.
Para garantir o seu, a dica é encomendar. “Quando sabem que vai ter feira, as pessoas já me mandam mensagem. Porque acaba muito rápido.” Fran entrega semanalmente e reserva um dia só para isso. Ah, e quem encomenda diretamente com ela não ganha o brinde exclusivo que tem na Feira do Empreedendor.
A produção nasceu da vontade de reviver um sabor que o leite condensado industrial jamais conseguiu imitar. “Minha mãe fazia o doce com mais açúcar, mas percebi que o pessoal hoje quer algo mais saudável. Então fiz uma adaptação. Mantive o sabor, reduzi o açúcar e mantive o mais importante: o amor.”
Francieli, que foi gerente comercial em Maringá por 10 anos, largou tudo para voltar às origens. Pegou gosto pela cozinha e decidiu fazer disso o seu. O leite ela busca cedinho, direto da fazenda, que segundo ela, faz toda diferença.
Para encomendas, o contato é: (44) 9136-3747. Mas se você puder passar pela Feia do Empreendedor amanhã, sábado, 10, se prepare: quem prova o doce da Fran, dificilmente esquece. Siga o instagran docedeleitefonteazul
