Segundo a FAO, em 2021, mais de 22 milhões de toneladas de queijo foram produzidas globalmente, com a União Europeia liderando com incríveis 10 milhões de toneladas. Estima-se que o setor lácteo emprega mais de 240 milhões de pessoas, incluindo produtores, transformadores e comerciantes.

Até 2030, o consumo global per capita de queijo deve aumentar 1,4% ao ano, alcançando 6,5 kg por pessoa. Em 2021, os campeões de consumo per capita foram França (26,3 kg), Islândia (25,9 kg) e Finlândia (25,8 kg).

O queijo, com sua versatilidade única, é um ingrediente essencial na culinária global. De restaurantes especializados a bebidas, o queijo tem o poder de transformar pratos e paladares. Por que amamos tanto? Pela delícia que é, pelas texturas, por ser nutritivo e saboroso, tornando-se a escolha perfeita para qualquer momento! E é feito de leite!

(Fonte: Sou Agro)